先日来日されて素敵なお話を聞かせてくださったロレンツォ コリーノさんとアントネッラ マヌーリさん。


決して自然なものに無理をさせず、美観を損なうことや流れに逆らうことをしない。 そして消費者だけではなく、造る側・そこで生活する人々の健康までも守るという哲学に則った「メトド コリーノ」はロレンツォさんの長年の経験と研究の集大成。


メトド コリーノの話を聞きながらこのマリオーザのワインを試飲させていただきました😁



カーゼ コリーニで彼のファンになった方もぜひマリオーザ飲んでいただきたいです❗❗



ウニはプロカニコから醸しワイン(オレンジ)。 果実をほとんど潰さず醸し発酵することで、エグみや過度なタンニンが出ることなく、とってもジューシーでじゅわわわ~んと旨味が口に広がる超逸品❤


ロッソ 2015もコリーノ節の利いた味わいで、旨味の波が口にジンジンと押し寄せてきます😲



まだ未体験の方はぜひこの機会をお見逃しなく❗❗



◆ ラ マリオーザ (イタリア / トスカーナ州)


【左】 ● ウニ 2017 (プロカニコ) ¥6,264(税込)


【右】

● ロッソ 2015 (チリエジョーロ主体) ¥4,860(税込)